Семинар для начинающих бизнес в ресторанном деле и для его владельцев!
10 октября на территории Бизнес-инкубатора Тольятти пройдет практический семинар с наглядной демонстрацией «Современная организация производства на предприятии общественного питания. Новое оборудование в ресторанном бизнесе, его практическое применение».
Цель семинара:
– Ознакомление в общей системе производства с работой блока оборудования: процессор, пароконвектомат, шоккер, вакуумный аппарат, холдомат.
– Ознакомление с современными методами организации производства на предприятиях массового питания при применении новых технологий.
Теоретическая часть, презентация оборудования:
9:30 – 9:45 – регистрация участников семинара;
9:45 – 10.30 – вводная ознакомительная часть:
• блок оборудования нового поколения: овощерезательная машина, куттер, пароконвектомат, вакуумный аппарат, шоккер, холдомат;
• особенности организации производства с использованием п/ф высокой степени готовности собственного производства;
• качественный эффект рационального использования оборудования нового поколения;
• вопросы и ответы.
Практическая часть:
10.30 – 14.00 – организация современного производства и применение новых технологий, с перерывом на обед
• демонстрация технологии приготовления блюд с применением блока оборудования: овощерезательная машина + пароконвектомат + вакуумный аппарат + шоккер, холдомат;
• приготовление гарниров на разных режимах пароконвектомата;
• приготовление холодных и горячих закусок;
• приготовление горячих блюд, соусов к ним;
• новые тренды подачи блюд (холодные и горячие закуски, основные горячие блюда);
• дегустация;
• вопросы и ответы.
Практический семинар проводит бренд повар УПЦ компании «Богема»(г.Тольятти), Мыслинская Юлия, победитель профессионального конкурса Bonduelle Cup 2013, Чехия.
Стоимость практического семинара: 1500 рублей, в т.ч. НДС 18%
По вопросам размещения заявок обращаться по телефонам:
+78482 506 509; +7 8482 700 190
Контактное лицо – руководитель УПЦ «Богема» Игрушина Елена Игоревна,
+7 9277 712 900